【松软玉米面饼的做法】玉米面饼是一种传统中式面点，口感香甜、松软适口，适合早餐或下午茶食用。制作玉米面饼的关键在于面团的发酵和火候的掌握。以下是一份详细的松软玉米面饼做法总结，便于快速查阅与操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 玉米面 | 200克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将玉米面、中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入温水和油
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。然后加入食用油，继续揉成光滑的面团。
3. 发酵
将面团放入温暖处（如烤箱内放一碗热水），盖上保鲜膜或湿布，发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
4. 排气与成型
发酵完成后，将面团取出，轻轻揉压排气，分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层油，将小剂子捏成圆饼状，放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 玉米面本身较粗，加入部分中筋面粉可以提升面团的延展性和口感。
- 发酵时避免空气对流，可放在温暖的地方，如靠近暖气或电饭煲旁边。
- 煎制时火不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你可以轻松做出松软可口的玉米面饼，既保留了玉米的清香，又增添了面饼的绵密口感，非常适合家庭制作。
