【白酒的执行标准是多少?】白酒作为中国传统饮品，其品质和安全性备受关注。为了规范市场、保障消费者权益，国家对白酒的生产制定了严格的执行标准。了解这些标准，不仅有助于消费者选择优质产品，也能让生产者更好地遵循法规。
白酒的执行标准主要由国家标准（GB）、行业标准（QB）以及企业标准（Q/XXX）组成。不同类型的白酒（如浓香型、酱香型、清香型等）在执行标准上也有所不同。以下是对白酒执行标准的总结与分类。
一、白酒执行标准概述
白酒的执行标准主要涉及以下几个方面：
- 原料要求：明确使用的粮食种类、水源、添加剂等。
- 生产工艺：规定发酵、蒸馏、陈酿等关键环节的技术要求。
- 感官指标：包括色泽、香气、口感、回味等。
- 理化指标：如酒精度、总酸、总酯、固形物等。
- 卫生指标：如铅、甲醇、杂醇油等有害物质的限量。
这些标准由国家相关部门制定并发布，确保白酒的安全性和品质稳定性。
二、常见白酒执行标准一览表
| 类型 | 执行标准 | 说明 |
| 浓香型白酒 | GB/T 10781.1-2021 | 国家标准，适用于以高粱为主要原料的浓香型白酒 |
| 酱香型白酒 | GB/T 10781.3-2021 | 国家标准，适用于以小麦为制曲原料的酱香型白酒 |
| 清香型白酒 | GB/T 10781.2-2021 | 国家标准，适用于以高粱为主要原料的清香型白酒 |
| 米香型白酒 | GB/T 10781.4-2021 | 国家标准，适用于以大米为主要原料的米香型白酒 |
| 其他香型白酒 | GB/T 10781.5-2021 | 国家标准，适用于其他香型白酒，如凤香型、药香型等 |
| 低度白酒 | GB/T 10781.6-2021 | 国家标准，适用于酒精度低于40%vol的白酒 |
| 液态法白酒 | GB/T 20821-2007 | 行业标准，适用于以谷物为原料，采用液态发酵工艺生产的白酒 |
| 固液法白酒 | GB/T 20822-2007 | 行业标准，适用于以固态发酵酒基与液态发酵酒基混合生产的白酒 |
三、企业标准的作用
除了国家和行业标准外，一些大型白酒企业还会制定自己的企业标准。这类标准通常比国家标准更为严格，用于提升产品质量和品牌形象。例如：
- 茅台酒：执行企业标准 Q/MT 001-2020
- 五粮液：执行企业标准 Q/WY 001-2021
- 泸州老窖：执行企业标准 Q/LZ 001-2022
企业标准虽然不具有强制性，但在市场上具有较高的认可度，是品质的象征之一。
四、如何识别白酒是否符合标准？
消费者可以通过以下方式判断一瓶白酒是否符合执行标准：
1. 查看标签：正规白酒包装上应标明执行标准号（如GB/T 10781.1）。
2. 查询信息：可通过国家标准化管理委员会官网或相关平台查询标准内容。
3. 关注品牌：知名品牌的白酒通常更注重质量控制，执行标准也更为规范。
总结
白酒的执行标准是保障产品质量和安全的重要依据。消费者在选购时，应关注产品的执行标准，选择符合国家标准的白酒。同时，了解不同香型和工艺对应的执行标准，也有助于更全面地认识白酒的品质与特点。
