【蛋焖饭怎么做】蛋焖饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。它以米饭为主料，搭配鸡蛋、蔬菜等食材，通过焖煮的方式让味道更加浓郁。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5 杯 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 胡萝卜 | 半根（切丁） |
| 洋葱 | 半个（切丁） |
| 西兰花 | 50 克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1 汤匙 |
| 清水 | 2 杯 |
二、具体步骤
1. 准备食材：将大米洗净，胡萝卜、洋葱、西兰花切丁备用。
2. 炒香配料：热锅加油，先将洋葱炒至透明，再加入胡萝卜和西兰花翻炒。
3. 加入米饭：将洗净的大米倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
4. 加水焖煮：加入清水，水量约为米饭的1.5倍，盖上锅盖小火焖煮约15-20分钟。
5. 打入鸡蛋：在焖煮快完成时，打入鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液包裹米饭。
6. 调味出锅：根据口味加入盐，撒上葱花，稍拌即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 米饭提前浸泡10分钟，可以让焖饭更松软。
- 可根据个人喜好加入火腿、培根或豆类等增加口感。
- 焖饭时尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
- 若喜欢焦香口感，可在最后几分钟开盖稍微翻炒一下。
蛋焖饭不仅操作简单，还能很好地利用剩余食材，非常适合日常家庭餐食。尝试按照以上步骤制作，相信你会爱上这道美味又健康的饭菜！
