【菠萝咕噜肉的家常做法】菠萝咕噜肉是一道色香味俱全的经典粤菜，酸甜可口、外酥里嫩，非常适合家庭制作。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面，为大家详细总结菠萝咕噜肉的家常做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（中等大小） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丁，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒和少许盐，腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒洗净切丁，大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入腌好的肉丁，中小火炸至金黄后捞出沥油。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香蒜末和姜末，加入青红椒丁翻炒几下。 |
| 5 | 倒入菠萝块，加1汤匙白醋、2汤匙白糖，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入炸好的肉丁，快速翻炒均匀，让肉丁裹上酱汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丁要切得大小一致，这样炸的时候受热均匀。
- 菠萝可以提前用盐水浸泡几分钟，去除涩味。
- 酸甜比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢更酸的可以加点柠檬汁。
- 如果没有新鲜菠萝，也可以用罐头菠萝代替，但要注意控干水分。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝咕噜肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既简单又好吃，值得一试！
