【超简单肉末蒸茄子的家常做法】这道“超简单肉末蒸茄子”是一道非常适合家庭制作的家常菜，不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作过程也非常简便。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 茄子 | 1根 | 选择新鲜、表皮光滑的 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味替换为牛肉末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 青葱/香菜 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净后切条，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，帮助出水。 |
| 2 | 腌好后挤干水分，放入盘中备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，加入蒜末炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的肉末铺在茄子上。 |
| 6 | 蒸锅烧开水后，放入茄子和肉末，大火蒸10-12分钟。 |
| 7 | 出锅后淋上少许香油，撒上青葱或香菜即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 茄子处理 | 腌制可减少吸油量，口感更嫩滑 |
| 肉末选择 | 猪肉末最常见，也可用鸡胸肉代替 |
| 蒸的时间 | 根据茄子大小调整，避免过软影响口感 |
| 调味建议 | 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等 |
四、总结
“超简单肉末蒸茄子”是一道健康又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速做一顿好吃饭的家庭。只需简单的食材和几步操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
通过合理搭配调料和掌握蒸制时间，可以让茄子保持嫩滑，肉末香气十足，整体口感层次分明，是一道值得推荐的快手菜。
