【冬日里暖暖的山药羊排的做法】在寒冷的冬日，一碗热腾腾的山药羊排汤不仅能驱寒暖身，还能补充营养、增强体质。山药性平味甘，具有健脾益胃、补肺益肾的功效；羊排则富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和抵御寒冷。两者搭配，不仅味道鲜美，还非常适合冬季食用。
以下是一份详细的山药羊排做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨，肉质较嫩 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加温热感 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
二、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止变色。 |
| 3 | 取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入羊排、生姜、大葱和剩余的料酒。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至羊排软烂。 |
| 5 | 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药熟透。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 羊排提前焯水可以有效去除腥味和杂质。
- 山药不宜长时间炖煮，以免过于软烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量玉米或胡萝卜一起炖煮。
- 冬季食用时可搭配米饭或馒头，营养均衡又暖胃。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 羊排 | 富含蛋白质、铁、锌等，增强免疫力，改善贫血 |
| 山药 | 健脾养胃，润肺止咳，促进消化吸收 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 大葱 | 提味增香，辅助驱寒 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道温暖滋补的冬日美食——“冬日里暖暖的山药羊排”。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是一道不可多得的暖心佳肴。
