【花胶炖猪骨汤怎么做】花胶炖猪骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能起到润肺养颜、增强体质的作用。下面将从做法步骤、食材准备和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜猪骨和优质花胶，提前浸泡处理。
2. 焯水去腥：将猪骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 炖煮过程：将焯水后的猪骨与花胶一同放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，小火慢炖。
4. 调味收尾：根据口味加入盐、姜片等调料，继续炖煮一段时间，使汤味更加浓郁。
5. 出锅享用：炖至猪骨酥烂、花胶软糯即可，趁热饮用效果更佳。
二、食材准备表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪骨 | 500 | 建议选用筒骨或脊骨 |
| 花胶 | 50 | 选择干花胶，提前泡发 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小调整 |
三、注意事项
1. 花胶需提前泡发：一般需要泡发6-8小时，甚至更久，确保软化后再使用。
2. 猪骨焯水不可少：可以有效去除血水和杂质，避免汤色浑浊。
3. 炖煮时间不宜过短：建议炖煮1.5-2小时，让猪骨中的营养充分释放。
4. 避免加酱油：为了保持汤的清亮和原汁原味，不建议提前加酱油。
5. 可根据喜好添加配菜：如胡萝卜、玉米、莲藕等，增加口感和营养。
四、营养价值简述
- 猪骨：富含钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。
- 花胶：含有丰富的胶原蛋白和微量元素，对美容养颜有显著效果。
- 搭配食材：如胡萝卜、玉米等，可补充维生素和膳食纤维。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松制作出一碗美味又健康的花胶炖猪骨汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的滋补汤品。
