【黄豆焖猪脚的家常做法】黄豆焖猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪脚富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配在一起，既美味又健康。下面将为大家总结这道菜的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 500克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪脚洗净，切成块，放入锅中焯水去腥。加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 黄豆提前泡发（约4小时），洗净备用。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入猪脚翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、八角、香叶继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过猪脚。大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至猪脚软烂、黄豆入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 黄豆提前泡发能缩短炖煮时间，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或加入少许红烧酱。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的黄豆焖猪脚了。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。快来试试看吧！
