【如何挑选桂鱼】在日常的饮食中，桂鱼是一种非常受欢迎的鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。但很多人在购买时却不知道该如何挑选新鲜的桂鱼。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松选出优质桂鱼。
一、挑选桂鱼的关键要点
1. 看鱼眼：新鲜的桂鱼眼睛应清澈、饱满，没有浑浊或凹陷的现象。
2. 看鱼鳃：鱼鳃颜色应为鲜红色，如果发白或发黑，说明不新鲜。
3. 看鱼鳞：新鲜的桂鱼鳞片紧贴鱼身，不易脱落；如果鳞片松散、脱落较多，说明存放时间较长。
4. 摸鱼身：用手轻轻按压鱼身，有弹性且不松软的是新鲜的；如果手感软塌，可能已经不新鲜了。
5. 闻气味：新鲜的桂鱼应该有淡淡的海水味或清水味，如果有腥臭味，说明不新鲜。
6. 看鱼肚：鱼肚应是白色或浅黄色，如果发黑或发黄，可能是死鱼或存放过久。
7. 观察鱼尾：新鲜的桂鱼尾巴应挺直，不弯曲或发黑。
二、挑选桂鱼的简易对照表
| 挑选指标 | 新鲜桂鱼特征 | 不新鲜桂鱼特征 |
| 鱼眼 | 清澈、饱满 | 浑浊、凹陷 |
| 鱼鳃 | 鲜红色 | 发白或发黑 |
| 鱼鳞 | 紧贴鱼身 | 松散、易脱落 |
| 鱼身 | 弹性好 | 松软无弹性 |
| 气味 | 清淡、无异味 | 腥臭、刺鼻 |
| 鱼肚 | 白色或浅黄 | 发黑或发黄 |
| 鱼尾 | 挺直 | 弯曲或发黑 |
三、小贴士
- 尽量选择活鱼或刚宰杀的桂鱼，避免长时间存放的。
- 在超市购买时，可以要求商家帮忙清理鱼内脏，这样更卫生。
- 如果不确定是否新鲜，可以询问销售人员，或者选择信誉好的店铺购买。
通过以上这些方法，你可以更轻松地挑选到新鲜、美味的桂鱼，享受健康又美味的佳肴。
