在家中制作油条其实并不复杂，只需要一些基础食材和简单的步骤就能完成。今天就来教大家如何在家轻松炸出外酥里软、金黄诱人的油条。
所需材料：
- 中筋面粉 300克
- 温水 180毫升
- 酵母 5克
- 白糖 10克
- 盐 3克
- 碱 1克（可用小苏打代替）
- 植物油 适量
制作步骤：
第一步：和面
将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母激活。然后将面粉、盐放入盆中混合均匀，再倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。接着加入碱或小苏打，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
第二步：整形
发酵好的面团取出放在撒有干粉的工作台上，轻轻排气后擀成长方形薄片，切成约2厘米宽的小条。两条叠加在一起，中间用筷子压一下，使其粘连。
第三步：二次醒发
将切好的面条静置松弛15分钟左右，这样更容易拉长且不易断裂。
第四步：油炸
锅内倒入足够的植物油烧热至160℃左右（可以用筷子插入油中测试，周围冒小泡即可）。下入面条时要轻柔操作，双手轻轻拉伸面条后再放入油锅中，炸至浮起并逐渐膨胀呈金黄色即可捞出沥油。
注意事项：
1. 和面时水温不宜过高，以免影响酵母活性。
2. 炸制过程中保持中小火，避免外焦里生。
3. 可以根据个人口味调整甜度或添加芝麻等辅料增加风味。
按照以上方法，在家也能享受到新鲜出炉的自制油条啦！记得趁热享用哦～
