【肉火烧的家常做法】肉火烧是一道非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆，内馅鲜美，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 面团 | 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 | |
| 酵母 | 3克 | |
| 内馅 | 猪肉末 | 200克 |
| 大葱 | 1根（切碎） | |
| 姜末 | 1小勺 | |
| 生抽 | 1大勺 | |
| 老抽 | 1小勺 | |
| 盐 | 适量 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 香油 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 3 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 发好的面团排气后分成小剂子，擀成圆饼状，包入适量肉馅。 |
| 5 | 将面饼捏紧边缘，收口朝下，轻轻按扁。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入肉火烧，小火煎至底部金黄。 |
| 7 | 加少量水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待水分蒸发后揭盖，翻面再煎片刻即可出锅。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：夏天发酵时间较短，冬天可放在温暖处或使用温水。
2. 肉馅调味：可根据个人口味加入适量辣椒或五香粉提味。
3. 煎制技巧：煎时火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 保存方法：如一次做多，可冷冻保存，食用前直接煎熟即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香脆可口的肉火烧。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，是家庭厨房中的美味选择。
