【木耳拌西兰花的做法】木耳拌西兰花是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，适合夏季食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化。以下是制作木耳拌西兰花的详细步骤和所需材料。
一、
木耳拌西兰花是一道简单易做的凉拌菜，主要原料为干木耳和新鲜西兰花。通过泡发、焯水、调味等步骤，可以轻松做出一道健康美味的菜肴。其关键点在于木耳的泡发时间和西兰花的焯水时间，避免过软或过硬影响口感。调味料可根据个人口味调整，如加入蒜末、香醋、香油等，提升风味。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳拌西兰花 |
| 所属菜系 | 家常凉菜 |
| 主要食材 | 干木耳、西兰花 |
| 辅料 | 蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 难度等级 | 简单 |
| 准备时间 | 20分钟（含泡发时间） |
| 烹饪时间 | 10分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 将干木耳用温水泡发30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
- 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
- 木耳也放入沸水中焯水1分钟，去除杂质，捞出沥干。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、1勺生抽、半勺香醋、少许盐、1小勺糖、1勺香油、适量辣椒油（可选），搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将焯好水的木耳和西兰花放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
- 拌匀后可直接食用，也可冷藏10分钟更爽口。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会变软失去嚼劲。
- 西兰花焯水时间控制在1-2分钟，保持颜色翠绿、口感脆嫩。
- 可根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的木耳拌西兰花，既保留了食材的原味，又增添了独特的调味风味。
