【港式钵仔糕的做法】港式钵仔糕是一种源自广东地区的传统小吃，因其小巧玲珑、口感Q弹而广受欢迎。它以糯米粉为主要原料，加入糖、水和食用色素，蒸制而成，通常搭配花生碎、芝麻、椰丝等配料，味道香甜可口。以下是制作港式钵仔糕的详细步骤与材料清单。
一、
港式钵仔糕是用糯米粉、糖、水和食用色素调制成糊状后，倒入小模具中蒸制而成的传统甜点。其关键在于面糊的调配比例和蒸制时间的掌握。制作过程简单，但需要耐心和细致的操作，才能保证成品的口感和外观都达到理想效果。以下是具体材料和步骤的整理。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、细砂糖 80g、水 300ml、食用色素（红/黄/绿）适量 |
| 辅料 | 花生碎、椰丝、芝麻、红豆沙（可选） |
| 工具 | 小碗或钵仔模具、蒸锅、搅拌盆、筛网、竹签或筷子 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉和粘米粉过筛； 2. 加入糖和水搅拌至无颗粒； 3. 滴入食用色素拌匀； 4. 倒入模具中至7分满； 5. 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟； 6. 冷却后脱模，撒上配料即可。 |
| 注意事项 | 1. 面糊不宜太稀，否则不易成型； 2. 蒸制时间根据模具大小调整； 3. 可提前冷藏增加口感； 4. 配料可根据个人喜好更换。 |
三、小贴士
- 若想让钵仔糕更Q弹，可适当增加糯米粉的比例。
- 使用不同颜色的食用色素可以做出五彩斑斓的效果，适合节日或聚会。
- 酥脆的外壳可以通过在面糊中加入少量油来实现，但传统做法多为软糯口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出地道的港式钵仔糕，享受手工制作的乐趣与美味。
