【意大利肉酱做法】意大利肉酱（Bolognese）是经典的意大利菜肴之一，以其浓郁的风味和丰富的口感深受喜爱。它通常以牛肉为主料，搭配番茄、洋葱、胡萝卜等食材，经过慢炖而成。以下是制作意大利肉酱的详细步骤与材料清单。
一、
意大利肉酱是一道经典且富有层次感的意式料理，主要由牛肉、蔬菜和番茄制成。其关键在于慢火炖煮，使肉质软烂、酱汁浓郁。在制作过程中，需注意火候控制与调味平衡，以确保最终成品的美味与口感。以下为具体做法与所需材料的详细介绍。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉末 500g |
| 辅料 | 洋葱 1个、胡萝卜 1根、大蒜 3瓣、番茄 2个、番茄酱 2汤匙 |
| 调料 | 橄榄油 2汤匙、盐适量、黑胡椒适量、百里香/迷迭香少许、糖 1茶匙 |
| 工具 | 炒锅、汤锅、铲子、搅拌勺、量杯、切菜板 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、日常晚餐、意式爱好者 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 洋葱、胡萝卜切丁，大蒜切末。
- 番茄去皮切块备用。
2. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱、胡萝卜、大蒜炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
3. 加入番茄
- 倒入番茄块和番茄酱，搅拌均匀。
- 加入少量水或高汤，盖上锅盖小火炖煮10分钟。
4. 调味炖煮
- 加入盐、黑胡椒、百里香、迷迭香和糖。
- 转小火继续炖煮30-40分钟，直至肉酱浓稠。
5. 完成装盘
- 可搭配意大利面、米饭或面包食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红酒一同炖煮。
- 肉末可选用牛腩或肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 酱汁不宜过稀，建议根据个人口味调整浓稠度。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的意大利肉酱。无论是作为主食搭配，还是单独享用，都能带来地道的意式风味体验。
