🍞🍞中种、烫种、液种、老面，这些烘焙术语你分得清吗？🤔
发布时间：2025-05-06 08:32:15来源：
首先，中种法（Poolish）是一种提前发酵的面团，通常由等量的水和面粉混合，加入少量酵母，经过长时间低温发酵而成。它能让面包更加松软有弹性，特别适合做欧式面包🍞。
接着是烫种法，顾名思义，就是通过高温将部分面粉烫熟，从而增加面包的保湿性和柔软度🔥。这种做法会让面包更耐储存，口感也更加细腻。
而液种法（Sponge Dough）则是用液体形式制作的发酵种，比如使用牛奶或水来调配，再加入酵母和面粉，发酵后能赋予面包独特的风味🥛。
最后，老面其实是一种传统的自然发酵技术，通过保存上一次制作面包时的面团作为引子，让新面团发酵更快且更有层次感🍞🍞。
无论是哪种方法，都能为你的烘焙之旅带来不一样的惊喜哦！尝试一下吧，说不定你也能做出专业级别的美味面包呢！😋✨
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