酸菜鱼 🐟🔥 —— 好吃到光盘，你还不赶紧收着的做法
发布时间：2025-05-09 11:39:21来源：
🌟 开胃前言
酸菜鱼作为一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感征服了无数吃货的味蕾！今天就来分享这道让人欲罢不能的美味做法，让你在家也能轻松复刻餐厅级别的佳肴！
👩🍳 食材准备
首先准备好新鲜的草鱼一条（约1.5斤），酸菜若干，还有必不可少的泡椒、姜蒜末、花椒和干辣椒。此外，还需要一些鸡蛋清、淀粉、料酒以及调味料如盐、鸡精等。
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 将鱼片成薄片，加入少许蛋清和淀粉抓匀腌制10分钟；酸菜切段备用。
2️⃣ 热锅冷油，爆香姜蒜末后放入酸菜翻炒，再加入适量清水煮沸。
3️⃣ 水开后先下鱼骨煮5分钟，接着捞出鱼骨，放入鱼片快速滑散至变白即可捞出装盘。
4️⃣ 最后撒上花椒和干辣椒，淋上热油激发香气，一碗热腾腾的酸菜鱼就完成啦！
🍜 小贴士
记得根据个人口味调整辣度哦！酸菜鱼的灵魂在于酸爽开胃，但千万别忽略最后一步热油激香，那可是点睛之笔！
😋 结语
酸菜鱼不仅味道绝妙，还超级下饭，快收藏起来试试吧！保证让你吃完连汤汁都不剩，光盘才是对它最大的尊重！💖
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