【香菇蒸蛋的做法】香菇蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的滑嫩和香菇的鲜香，非常适合早餐或家庭晚餐。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 新鲜香菇 | 3-4朵 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理香菇：将香菇洗净，去蒂后切成薄片备用。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后加入清水，继续搅拌至起泡。
3. 过滤蛋液：用细筛过滤蛋液，去除气泡，使蒸出来的蛋更嫩滑。
4. 加入香菇：将切好的香菇放入蛋液中拌匀。
5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后中火蒸约10-12分钟。
6. 调味：蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩。
- 若喜欢口感更滑，可加入少量牛奶代替部分清水。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或口感变老。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和多种维生素，促进身体健康 |
| 香菇 | 含有丰富的膳食纤维和微量元素，增强免疫力 |
| 清水 | 帮助调节蛋液浓度，提升口感 |
| 盐 | 调味并帮助蛋液凝固 |
| 生抽/香油 | 提升风味，增加食欲 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的香菇蒸蛋。不仅操作简单，而且营养均衡，是适合全家人的佳肴。
