【自制牛奶糖】牛奶糖是一种口感绵密、甜而不腻的糖果，深受许多人的喜爱。虽然市面上有各种品牌的牛奶糖，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10颗左右为例） |
| 牛奶 | 200ml |
| 白砂糖 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 香草精 | 5滴（可选） |
| 糖粉 | 适量（用于裹糖） |
二、制作步骤
1. 混合牛奶与糖
将牛奶和白砂糖放入锅中，用小火加热，不断搅拌至糖完全溶解。
2. 加入黄油
待糖水开始冒泡时，加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
3. 熬制糖浆
转为中小火，持续搅拌约10-15分钟，直到糖浆变得浓稠，颜色略微变黄。
4. 冷却定型
将糖浆倒入铺好油纸的模具中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固成型。
5. 裹糖包装
将凝固好的牛奶糖取出，用糖粉轻轻裹上一层，再用糖纸包裹即可。
三、注意事项
- 熬制过程中需不断搅拌，防止糖浆烧焦。
- 糖浆的浓稠度是关键，太稀不易成型，太稠则会影响口感。
- 可根据喜好添加香草精、椰蓉或坚果碎等增加风味。
- 制作完成后应密封保存，避免受潮。
四、总结
自制牛奶糖不仅简单易学，而且可以根据个人口味自由调整配方。通过合理控制糖浆的浓度和温度，可以做出口感细腻、甜度适中的牛奶糖。无论是作为零食还是礼物，都十分合适。动手尝试一下吧，享受属于自己的甜蜜时光！
