【乡舍牛肉派的做法】在乡村生活中，牛肉派是一种传统而美味的家常点心，尤其适合在家庭聚会或节日时制作。它结合了酥皮的香脆与牛肉的鲜美，口感丰富，令人回味无穷。以下是对“乡舍牛肉派的做法”的总结，附有详细步骤和材料清单。
一、做法总结
乡舍牛肉派是一道以酥皮包裹炖煮过的牛肉馅料制成的烘焙食品。其关键在于酥皮的层次感和牛肉馅的调味。制作过程分为准备材料、制作酥皮、调制馅料、包制与烘烤几个步骤。整体操作并不复杂，但需要一定的耐心和细致。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 酥皮：低筋面粉、黄油、水、盐 - 牛肉馅：牛绞肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、盐、黑胡椒、橄榄油 - 其他：鸡蛋（用于刷面）、牛奶（可选） |
| 2. 制作酥皮 | 1. 将低筋面粉与盐混合。 2. 加入切成小块的冷黄油，用刀切拌至颗粒状。 3. 慢慢加入冷水，揉成光滑面团后冷藏30分钟。 4. 取出擀平，折叠多次形成多层酥皮。 |
| 3. 调制牛肉馅 | 1. 热锅加橄榄油，炒香洋葱、大蒜。 2. 加入牛绞肉翻炒至变色。 3. 加入胡萝卜丁和芹菜碎，继续炒软。 4. 调入适量盐、黑胡椒，搅拌均匀后冷却备用。 |
| 4. 包制牛肉派 | 1. 将酥皮擀成圆形，铺入模具。 2. 填入牛肉馅，边缘留出部分。 3. 盖上另一片酥皮，边缘捏紧封口。 4. 表面刷上蛋液，用叉子压边固定。 |
| 5. 烘烤 | 1. 烤箱预热至180℃。 2. 放入烤盘，烤约25-30分钟，直至表面金黄酥脆。 |
三、小贴士
- 酥皮制作时，保持低温有助于形成更好的层次。
- 牛肉馅可根据个人口味加入蘑菇、香料等增加风味。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免表面焦糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道地道的乡舍牛肉派，既保留了传统的味道，又富有现代的家庭温馨感。无论是作为下午茶点心还是主食搭配，都是不错的选择。
