【煲鸡汤的做法】煲鸡汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面，为大家详细总结“煲鸡汤的做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般建议） | 备注 |
| 鸡肉 | 1只（约1.5kg） | 可选用鸡腿或整鸡，去毛洗净 |
| 姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 提升口感与营养 |
| 红枣 | 5-6颗 | 补血养颜 |
| 葱 | 2根 | 增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 清水 | 1.5-2L | 根据锅大小调整 |
二、步骤流程
1. 处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，去除内脏和杂质，切成块状或整只使用。如使用整鸡，可先焯水去腥。
2. 焯水去腥
在锅中加入冷水，放入鸡肉、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. 炖煮鸡汤
取一个砂锅或炖锅，加入清水，放入鸡肉、姜片、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收尾
炖至鸡肉软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、注意事项
- 鸡肉焯水可以有效去除腥味，使汤更清澈。
- 炖汤时尽量用小火，保持微沸状态，避免大火导致汤色浑浊。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入其他食材如山药、莲子等，增加营养价值。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美醇厚的鸡汤。不仅适合全家人享用，也是一道暖心的食补佳品。
