【芹菜炒海蜇的做法】芹菜炒海蜇是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜口感脆嫩，味道鲜美，搭配海蜇的爽滑，非常适合解腻开胃。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
芹菜炒海蜇主要由芹菜和海蜇组成，辅以适量的调料，如盐、醋、香油等。制作过程中需要注意海蜇的处理方式，避免其过咸或口感不佳。同时，芹菜要切段并焯水，使其保持脆嫩。整道菜制作简单，但关键在于火候和调味，掌握好这些细节，便能做出一道美味又健康的佳肴。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 芹菜炒海蜇 |
| 主要食材 | 芹菜（约200克）、海蜇皮（约150克） |
| 配料 | 大蒜（2瓣）、生姜（少许）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 盐、白胡椒粉、香醋、生抽、香油、白糖（少许） |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、砧板、刀 |
| 步骤说明 | 1. 海蜇洗净后切成丝，用清水浸泡10分钟，去除多余盐分； 2. 芹菜洗净切段； 3. 热锅凉油，放入蒜片、姜丝、干辣椒爆香； 4. 加入芹菜翻炒至断生； 5. 放入海蜇丝快速翻炒均匀； 6. 加入盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味； 7. 最后淋上少许香油即可出锅。 |
三、小贴士
- 海蜇在购买时应选择质地较厚、无异味的，避免使用过于咸或软烂的。
- 焯水时间不宜过长，以免影响芹菜的脆度。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒的用量。
- 香油可提升整体香味，建议最后加入。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道清爽可口的芹菜炒海蜇，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，是夏日餐桌上的理想选择。
