【香酥椰蓉炸虾球的做法】香酥椰蓉炸虾球是一道融合了海鲜与热带风味的美食，外层酥脆、内里鲜嫩，椰蓉的香甜与虾肉的鲜美相得益彰。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在宴席或下午茶中。下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约8-10个） |
| 鲜虾 | 200克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、生粉搅拌成面糊。 |
| 3 | 将虾球裹上一层薄薄的面糊，再滚入椰蓉中，确保均匀裹满。 |
| 4 | 锅中倒入油，加热至七成热（约160℃），放入虾球小火炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味撒上少许糖或椰丝增加风味，趁热食用口感最佳。 |
三、关键技巧
1. 虾球处理：虾肉要新鲜，去壳去线后尽量保持完整，这样炸出来的虾球更饱满。
2. 面糊调配：面粉和生粉的比例建议为2:1，这样炸出来的外壳更酥脆。
3. 炸制温度：油温不宜过高，避免外焦里生；可先试一下，放入一小块虾球，表面立即起泡即可。
4. 椰蓉选择：使用细椰蓉更容易包裹，且口感更细腻。
四、小贴士
- 如果喜欢更香浓的椰香，可在炸好后撒上一些椰丝或淋上少量椰浆。
- 炸好的虾球可以放在厨房纸上吸掉多余油分，更加健康。
- 若提前做好，可冷藏保存，食用前再次复炸，口感依然酥脆。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出香酥可口的椰蓉炸虾球，享受一道美味又富有创意的佳肴。
