【怎么做肉炒平菇】肉炒平菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 平菇 | 300克 | 新鲜或干品均可，需泡发 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，使其更入味。 |
| 2 | 平菇洗净，撕成小朵；若使用干平菇，需提前泡发并挤干水分。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入平菇继续翻炒，使蘑菇充分受热，释放出香味。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味适量加盐，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉类选择：选用瘦肉可以减少油腻感，口感更佳。
- 平菇处理：新鲜平菇洗净后可直接使用，干平菇需提前泡发。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，以免肉质变老。
- 调味建议：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉炒平菇”。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
