【北海道戚风蛋糕的做法简单介绍】北海道戚风蛋糕以其细腻柔软的口感和丰富的奶香风味深受喜爱，是许多烘焙爱好者的首选。虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松制作出美味的北海道戚风蛋糕。以下是对该蛋糕做法的简要总结与详细步骤说明。
一、
北海道戚风蛋糕是一种以低筋面粉、鸡蛋、牛奶和奶油为主要原料的轻盈蛋糕，因其蓬松的质地和浓郁的奶香而得名。制作过程中需要注意蛋白打发、面糊混合以及烘烤温度等关键环节。通过合理的材料比例和细致的操作，即使是新手也能成功制作出口感出色的北海道戚风蛋糕。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉（低筋）50g、细砂糖（蛋黄用）30g、细砂糖（蛋白用）60g、鸡蛋4个、牛奶80ml、无盐黄油20g、泡打粉3g、淡奶油100ml、香草精几滴 |
| 2. 蛋黄处理 | 将蛋黄加入牛奶、融化的黄油、香草精中，搅拌均匀后筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊 |
| 3. 蛋白打发 | 在干净无油的容器中，将蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角） |
| 4. 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显大块 |
| 5. 倒模烘烤 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，上下火）烤约40分钟 |
| 6. 冷却脱模 | 烤好后立即取出，倒扣在网架上冷却，完全冷却后脱模 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋更容易打发蛋白。
- 面糊不要过度搅拌，避免消泡影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，建议中途不要开烤箱门。
- 可根据喜好添加奶油或果酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出绵密柔软、奶香浓郁的北海道戚风蛋糕。尝试动手制作，享受烘焙的乐趣吧！
