【冰糖柠檬酱的做法】制作冰糖柠檬酱是一种简单又美味的自制果酱方式，不仅可以保存柠檬的清香，还能为日常饮品或烘焙提供天然甜味。以下是详细的步骤总结与材料用量表格。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜柠檬和优质冰糖，确保口感清新且甜度适中。
2. 清洗柠檬：用盐搓洗柠檬表皮，去除表面杂质和蜡质，再用清水冲洗干净。
3. 切片处理：将柠檬切成薄片，保留果肉，去除籽，以避免苦味。
4. 腌制入味：将柠檬片放入玻璃罐中，加入适量冰糖，密封后放置在阴凉处腌制几天。
5. 熬煮定型：将腌好的柠檬片与剩余糖分一起加热熬煮，至浓稠状即可装瓶保存。
整个过程无需复杂工具，适合家庭操作，成品可长期保存。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜柠檬 | 5个 | 建议选择无蜡、表皮光滑的柠檬 |
| 冰糖 | 200克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 100毫升 | 用于清洗柠檬和熬煮时加水 |
| 玻璃罐 | 1个 | 洁净、干燥，用于腌制和保存 |
三、小贴士
- 柠檬要彻底洗净，尤其是表皮部分，避免残留农药或蜡质。
- 腌制时间建议为3-5天，让柠檬充分吸收糖分，味道更佳。
- 熬煮时注意火候，避免烧焦，搅拌均匀防止粘底。
- 成品可冷藏保存1个月左右，也可密封常温存放，但建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜可口的冰糖柠檬酱，既健康又富有创意，非常适合日常饮用或作为礼物赠送。
