在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱佳的家常小炒——炒莴笋丝。这道菜不仅制作方便，而且富含膳食纤维，非常适合日常饮食。

准备食材：

- 新鲜莴笋一根（约300克）

- 大蒜两瓣

- 干辣椒适量（根据个人口味调整）

- 食盐少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 处理莴笋

将新鲜的莴笋去皮后洗净，切成细长的丝状。切好的莴笋丝可以用清水稍微浸泡一下，这样既能保持其脆嫩口感，又能去除多余的淀粉。

2. 准备配料

大蒜切片或剁成末备用；干辣椒剪成小段，如果不喜欢太辣可以减少用量或者省略。

3. 焯水

锅内加水烧开，将切好的莴笋丝放入锅中快速焯烫几秒钟，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。焯水可以去掉部分草酸，并让莴笋丝更加爽口。

4. 热锅爆香

热锅倒入适量食用油，待油温五成热时加入蒜末和干辣椒段，小火翻炒至散发出香味。

5. 翻炒入味

倒入焯好水的莴笋丝，大火快速翻炒均匀，加入少量食盐调味。继续翻炒约半分钟即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的莴笋丝盛入盘中，一盘清脆可口、色泽诱人的家常炒莴笋丝就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些熟芝麻点缀。

- 莴笋本身味道清淡，可以根据个人喜好搭配其他蔬菜一起炒制，比如胡萝卜丝、青椒丝等。

这道炒莴笋丝做法简单易学，既保留了莴笋的原汁原味，又增添了层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧！