在忙碌的现代生活中，亲手制作一顿简单的家常美食，不仅能带来满足感，还能让家人感受到你的用心。今天，我们就来分享一种简单易学的家庭版烧饼制作方法。无论是早餐还是下午茶，这款烧饼都能为你的餐桌增添一份温暖与美味。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材和工具：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：5克

- 盐：适量

- 糖：5克（可选，用于促进酵母发酵）

- 芝麻：适量

- 植物油：适量

工具：擀面杖、案板、烤盘或平底锅

制作步骤

1. 和面

将酵母、糖加入温水中搅拌均匀，静置几分钟待其激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

如果喜欢咸口，可以准备一些葱花、盐和少量植物油混合；如果喜欢甜味，则可以用白糖代替。当然，也可以不加馅料，直接做成原味烧饼。

3. 整形与醒发

发酵好的面团取出排气后，分成若干小剂子。取一个剂子擀成长方形薄片，在表面刷一层植物油，撒上适量的馅料或直接撒些芝麻。从一端卷起，再将卷好的长条盘成圆形，最后压扁成饼状。放入烤盘或平底锅中，再次醒发10分钟左右。

4. 烘烤或煎制

- 烤箱版：预热烤箱至200℃，将醒发好的烧饼放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直到表面金黄即可。

- 平底锅版：锅内刷少许油，放入烧饼，小火慢煎至两面金黄即可。

5. 享用美味

出锅后的烧饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里松软。搭配一杯热牛奶或豆浆，绝对是完美的早晨组合。

小贴士

- 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，冬季可适当延长发酵时间。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面团中加入少量奶粉或鸡蛋液。

- 烤制过程中注意观察火候，避免烧焦。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香喷喷的烧饼啦！无论是自己享用还是招待客人，这道传统美食都能为你赢得满堂喝彩。快动手试试吧，让你的厨房充满爱的味道！