咸鸭蛋炒饭是一道色香味俱佳的家常美食，不仅做法简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧。
首先准备好所需的食材：米饭（最好是隔夜饭）、咸鸭蛋2个、胡萝卜半根、青豆适量、葱花少许以及一些调味料如盐和胡椒粉等。
步骤如下：
1. 将咸鸭蛋打入碗中，用筷子将其搅散成蛋液备用；同时将胡萝卜切成小丁状。
2. 烧热锅后倒入适量食用油，先下入咸鸭蛋液翻炒至起泡并散发出香味。
3. 接着加入胡萝卜丁和青豆一起翻炒均匀，让蔬菜充分吸收咸鸭蛋的味道。
4. 把准备好的米饭倒进锅里，与前面的材料混合均匀，并根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉进行调味。
5. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘享用啦！
这样做出来的咸鸭蛋炒饭色泽金黄诱人，每一粒米都裹满了浓郁的咸蛋香，口感松软适中，非常适合当作一道快捷又美味的主食。希望你能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣！
