印度飞饼（又称印度甩饼）是一种源自印度的传统面食，在家中自制其实非常简单，只需面粉、水、盐、油和少许糖，通过揉面、醒面、甩拉和煎制就能完成。 制作时，先将250克中筋面粉加入3克盐和10克糖拌匀，慢慢倒入约150毫升温水，揉成光滑面团，再刷一层油静置醒面30分钟以上。醒好后将面团分成小剂子，擀成薄片，用手反复甩拉至半透明，折叠后放入平底锅，用中小火煎至两面金黄酥脆，即可搭配咖喱或炼乳享用。
【常见问题】
问题1：做印度飞饼用什么面粉最好？
回答1：做印度飞饼最好使用中筋或高筋面粉，筋度适中能轻松甩拉出薄如蝉翼的饼皮，口感更酥脆。
问题2：印度飞饼醒面需要多长时间？
回答2：印度飞饼的面团至少醒面30分钟，醒面时间越长面团延展性越好，甩拉时不易破，建议醒面1小时效果更佳。
问题3：家中没有平底锅能做印度飞饼吗？
回答3：家中可以使用电饼铛或不粘锅制作印度飞饼，注意控制中小火，煎至两面金黄即可，同样能达到酥脆效果。
