【节瓜猪骨老火汤的做法】节瓜猪骨老火汤是一道广式传统汤品，味道清甜、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能滋补身体，还能帮助祛湿、润燥。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪骨 | 500克 | 可用肋排或筒骨 |
| 节瓜 | 1个 | 选择新鲜、皮薄的节瓜 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5颗 | 增加甜味与补气效果 |
| 枸杞 | 少许 | 提升色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 节瓜去皮切块，红枣去核，姜切片。
2. 炖煮过程：
- 将猪骨、姜片、红枣放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入节瓜继续炖煮30分钟，最后撒上枸杞再煮5分钟。
3. 调味：
- 关火后根据个人口味加入适量盐即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪骨 | 富含钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼 |
| 节瓜 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 红枣 | 补气养血、安神助眠 |
| 枸杞 | 滋肝明目、增强免疫力 |
四、小贴士
- 猪骨焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 老火汤讲究“慢火久炖”，不宜中途频繁开盖。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养丰富的节瓜猪骨老火汤就完成了。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是不错的选择。
