【怎么做金针菇拌黄瓜】金针菇拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，而且营养丰富，制作简单，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 金针菇 | 200 | 新鲜或干品均可 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用脆嫩品种 |
| 蒜末 | 15克 | 增加香味 |
| 酱油 | 15毫升 | 生抽为佳 |
| 醋 | 10毫升 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 5毫升 | 提香 |
| 盐 | 3克 | 调味用 |
| 白糖 | 5克 | 平衡酸味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵；黄瓜洗净后切成细丝或薄片。 |
| 2 | 将金针菇放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 黄瓜丝放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟，去除多余水分。 |
| 4 | 将焯好的金针菇与黄瓜丝混合，加入蒜末、酱油、醋、香油、白糖和辣椒油等调料。 |
| 5 | 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 黄瓜提前腌制可以减少水分，使菜品更爽口。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量芝麻或花生碎。
- 搭配米饭或作为凉菜都很合适，适合夏季食用。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 金针菇富含植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 5毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 10微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
总结：
金针菇拌黄瓜是一道简单又健康的凉菜，适合在炎热的天气里享用。通过合理的搭配和调味，不仅能提升口感，还能满足身体对营养的需求。无论是家常便饭还是宴客小菜，都是不错的选择。
