【苦瓜排骨汤的精选做法】苦瓜排骨汤是一道营养丰富、清热解暑的经典家常汤品，尤其在夏季备受青睐。它不仅味道鲜美，还具有降火、清热、促进消化等功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 苦瓜处理：将苦瓜切片或切块，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净，去除部分苦味。
3. 炖煮汤底：锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入苦瓜：炖至排骨软烂后，加入苦瓜继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收尾：根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 苦瓜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，清热解毒 |
| 枸杞 | 具有滋补肝肾、明目养颜的作用 |
| 姜片 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
四、小贴士
- 苦瓜若觉得太苦，可提前用盐腌制或焯水后再炖。
- 想让汤更鲜美，可加入几颗红枣或玉米一起炖煮。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，依靠其他调料提味。
总结
苦瓜排骨汤不仅美味可口，还兼具健康养生的功效。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出一道营养均衡、口感清爽的汤品。无论是夏日消暑还是日常调理，都是不错的选择。
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