【自制牛扎饼干的方法】牛扎饼干是一种外酥内软、口感丰富的甜点，深受许多人的喜爱。它结合了牛轧糖的香甜与饼干的酥脆，制作过程简单，材料也容易获取。下面将总结一份详细的自制牛扎饼干的方法，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握制作要点。
一、自制牛扎饼干的步骤总结
1. 准备材料：黄油、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、坚果碎（如杏仁、核桃）、椰蓉等。
2. 混合面糊：将黄油和糖搅拌至蓬松，加入鸡蛋液、牛奶，再逐步加入面粉，搅拌成光滑的面糊。
3. 加入配料：在面糊中加入坚果碎和椰蓉，充分拌匀。
4. 烘烤成型：将面糊放入模具或铺好油纸的烤盘中，用叉子在表面戳孔，防止膨胀破裂。
5. 烘烤完成：放入预热好的烤箱中，以170℃左右烘烤约15-20分钟，待表面金黄即可取出冷却。
二、关键材料与工具一览表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 无盐黄油 | 50克（室温软化） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 坚果碎（如杏仁、核桃） | 50克（可选） |
| 椰蓉 | 30克（可选） |
| 烤盘/模具 | 1个（可铺油纸） |
| 烤箱 | 1台（预热至170℃） |
| 叉子 | 1个（用于戳面糊） |
三、小贴士
- 黄油需提前软化，便于搅拌均匀。
- 面糊不宜过稠，否则会影响成品的酥脆感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许香草精或肉桂粉。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免焦糊。
通过以上步骤和材料清单，您可以在家中轻松制作出美味的牛扎饼干。既适合下午茶搭配，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
