【自制美味番茄酱的做法】制作番茄酱是一种简单又充满乐趣的烹饪方式，不仅能让你享受到新鲜食材的味道，还能根据自己的口味进行调整。下面是一份详细且实用的自制番茄酱做法总结，适合家庭厨房操作。
一、制作番茄酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的番茄、洋葱、大蒜等基本原料，还可以根据个人喜好加入香料。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，洋葱和大蒜切碎备用。
3. 炒制基础：在锅中加热油，先炒香洋葱和大蒜，再加入番茄块。
4. 炖煮调味：加入适量的盐、糖、黑胡椒、橄榄油以及可选的香料（如百里香、罗勒等）。
5. 搅拌成酱：使用搅拌机或手动捣碎，使番茄酱变得细腻顺滑。
6. 保存与使用：可冷藏或冷冻保存，用于搭配意面、披萨、三明治等。
二、自制番茄酱所需材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 番茄 | 1kg | 新鲜、无腐烂 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 去皮切碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或压碎 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 可用其他植物油代替 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1汤匙 | 中和番茄酸味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 百里香/罗勒 | 各1茶匙 | 可选，增加香气 |
| 水或高汤 | 100ml | 调整浓稠度 |
三、小贴士
- 番茄去皮可以用热水烫一下，更容易剥除。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以延长炖煮时间。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出健康美味的番茄酱，不仅适合自己享用，也可以作为礼物送给朋友或家人。动手尝试，享受烹饪的乐趣吧！
