【玉米山药板栗炖排骨的家常做法】玉米山药板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了玉米的清甜、山药的绵软、板栗的香糯和排骨的鲜美，口感层次分明，滋补效果显著。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 玉米 | 1根 | 可选甜玉米或普通玉米 |
| 山药 | 200g | 去皮后切块 |
| 板栗 | 150g | 去壳后使用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 玉米切段，山药去皮切块，板栗去壳备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入玉米、山药和板栗，继续炖煮20-30分钟，至食材熟透。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 玉米 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进消化 |
| 山药 | 具有健脾养胃、增强免疫力的作用 |
| 板栗 | 补肾益气，富含碳水化合物和微量元素 |
四、小贴士
- 炖煮过程中尽量保持小火，使肉质更嫩。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后几分钟加入少许酱油提味。
- 板栗去壳可提前一天用热水浸泡，更容易剥皮。
总结：
玉米山药板栗炖排骨不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一锅暖心又暖胃的美味佳肴。无论是作为主菜还是配汤，都十分合适。
