春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节,而将竹笋与鸡蛋搭配在一起,既简单又美味。这道菜色香味俱全,营养丰富,非常适合家庭日常烹饪。下面我们就一起来看看如何制作这道家常美食吧!
准备材料
- 新鲜竹笋:300克
- 鸡蛋:4个
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 食用油:适量
制作步骤
第一步:处理竹笋
1. 将买回来的新鲜竹笋剥去外皮,清洗干净。
2. 然后切成薄片或小块备用。
3. 锅中加入清水烧开,放入切好的竹笋焯水约2分钟,去除涩味,捞出沥干水分。
第二步:准备配料
1. 姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
第三步:炒制过程
1. 热锅凉油,倒入打好的鸡蛋液,快速翻炒至凝固成块状,盛出备用。
2. 锅中再加少许油,放入姜蒜末爆香。
3. 加入焯好水的竹笋,大火翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入适量的盐和一点点白糖提鲜。
5. 最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与竹笋一起快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 竹笋焯水可以有效去掉其苦涩味,同时让口感更加脆嫩。
- 白糖的作用是为了平衡竹笋的微苦味道,使整体风味更佳。
- 鸡蛋炒得稍微老一些会更有嚼劲,但也要注意不要炒得太干。
这样一道简单的竹笋炒鸡蛋就完成啦!它的做法简单易学,而且食材容易获取,非常适合忙碌的工作日或者想要轻松做一顿饭的时候尝试。快动手试试吧,相信家人一定会喜欢这道清新可口的菜肴哦!