【麻将豆腐的做法】麻将豆腐是一道源自中国民间的家常菜，因其形状像麻将牌中的“条子”或“筒子”，故得名“麻将豆腐”。这道菜口感鲜嫩，味道香浓，制作简单，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 豆腐 | 500克 |
| 瘦肉末 | 100克 |
| 青葱 | 1根 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末爆香。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
5. 收汁：加入少量清水，小火焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 撒葱花：最后撒上切好的青葱末，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约4克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约138毫克 |
| 维生素B1 | 约0.08毫克 |
| 铁 | 约1.9毫克 |
四、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更易成型，不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
五、总结
麻将豆腐不仅名字有趣，而且做法简单、营养丰富，是家中一道非常受欢迎的菜品。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，可以轻松做出美味可口的麻将豆腐，适合全家人一起享用。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 麻将豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、瘦肉末 |
| 口感 | 鲜嫩入味，酱香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
希望这份内容能帮助你更好地了解和制作这道美味的麻将豆腐！
