【荠菜豆腐羹】荠菜豆腐羹是一道以春季时令蔬菜——荠菜和嫩豆腐为主料,搭配适量的鸡蛋、胡萝卜等食材制作而成的传统家常汤品。这道汤品不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和膳食纤维,是春季养生的佳选。
一、菜品简介
荠菜是一种野生植物,口感清香,具有独特的鲜味,常用于炖汤或凉拌。豆腐则富含优质蛋白和钙质,有助于补充人体所需的营养。两者搭配,既提升了汤的鲜味,又增加了营养价值,是一道适合全家人享用的健康汤品。
二、主要食材及功效
食材 | 功效说明 |
荠菜 | 富含维生素C、膳食纤维,有助于清热解毒、增强免疫力 |
豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质,有助于骨骼健康和肌肉发育 |
鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种微量元素,有助于增强体力和提高免疫力 |
胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素,有助于保护视力和皮肤健康 |
精盐 | 调味,提升汤的鲜味 |
香油 | 增加香气,提升食欲 |
三、制作步骤(简要)
1. 准备材料:将荠菜洗净,切成小段;豆腐切丁;胡萝卜切丝;鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理:将荠菜放入沸水中焯烫30秒,捞出过冷水,保持脆嫩。
3. 煮汤:锅中加水烧开,先放入豆腐和胡萝卜煮2分钟,再加入荠菜。
4. 调味:加入适量精盐、少许香油,最后淋入鸡蛋液,搅拌均匀即可。
四、营养价值总结
营养成分 | 含量(每100克) | 作用说明 |
蛋白质 | 5g | 维持身体组织修复和生长 |
脂肪 | 2g | 提供能量,促进脂溶性维生素吸收 |
碳水化合物 | 3g | 提供能量,维持血糖稳定 |
膳食纤维 | 2g | 促进肠道蠕动,预防便秘 |
维生素C | 40mg | 抗氧化,增强免疫功能 |
钙 | 150mg | 促进骨骼和牙齿健康 |
五、食用建议
- 最佳食用时间:春季时节,尤其适合早餐或晚餐时饮用。
- 适宜人群:适合所有人群,尤其适合儿童、孕妇及老年人。
- 注意事项:脾胃虚寒者不宜过多食用,以免引起不适。
总结:荠菜豆腐羹不仅是一道美味的汤品,更是一道营养均衡的健康食品。它结合了春季时令食材与传统烹饪方式,既能满足味蕾,又能为身体提供充足的营养,是家庭厨房中的“百搭”汤品之一。