【芹菜炒黑木耳的家常做法】芹菜炒黑木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎嫩的芹菜 |
| 黑木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段或片；
- 黑木耳泡发后去蒂，撕成小朵；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入黑木耳翻炒1分钟；
- 放入芹菜继续翻炒均匀；
- 撒入适量盐、酱油调味，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于促进消化 |
| 黑木耳 | 含有丰富的铁元素，有助于补血 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 姜 | 有助于暖胃、驱寒 |
四、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 焯水时加点盐可以让芹菜更翠绿；
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材变老；
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“芹菜炒黑木耳”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道清淡的配菜，适合追求健康饮食的朋友。
