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羊肉汆面的做法

2025-10-20 00:23:43

问题描述:

羊肉汆面的做法,跪求好心人,别让我孤军奋战!

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2025-10-20 00:23:43

羊肉汆面的做法】羊肉汆面是一道具有浓郁地方特色的传统面食,尤其在北方地区广受欢迎。其特点是汤鲜味美、面条筋道、羊肉软烂入味,是冬日里暖身暖心的佳品。以下是制作羊肉汆面的详细步骤和所需材料,帮助您在家轻松做出地道风味。

一、

羊肉汆面以羊肉为主料,搭配面粉制成的面条,通过炖煮的方式让羊肉充分释放香味,再将面条加入汤中快速煮熟。整个过程讲究火候与调味,关键在于羊肉的处理和汤底的熬制。做法简单但味道醇厚,适合家庭日常制作。

二、具体做法及材料一览表

项目 内容
主要食材 羊肉(500克)、面粉(200克)
辅料 葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、香菜(适量)
调料 生抽(2勺)、老抽(1勺)、料酒(1勺)、盐(适量)、白胡椒粉(少许)
其他 清水(约1.5升)、食用油(适量)

三、制作步骤

1. 准备羊肉

- 羊肉洗净后切块,放入锅中加冷水焯水,去除血沫后捞出备用。

2. 炖煮羊肉

- 锅中重新加水,放入羊肉、葱段、姜片、蒜瓣、料酒,大火煮开后转小火慢炖1小时左右,至羊肉软烂。

3. 制作面条

- 面粉加适量水揉成光滑面团,醒发10分钟后擀成薄片,切成细条,放入沸水中煮熟,捞出过冷水备用。

4. 调制汤底

- 羊肉汤中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味,根据口味调整咸淡。

5. 组合成面

- 将煮好的面条放入汤中稍煮片刻,撒上香菜,即可盛出享用。

四、小贴士

- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉,口感更嫩。

- 汤底可提前熬制,味道更浓郁。

- 面条不宜煮太久,以免失去筋道口感。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香气扑鼻的羊肉汆面,享受地道的美味。

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