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怎么做沙姜猪脚

2025-10-20 11:08:55

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怎么做沙姜猪脚,求大佬施舍一个解决方案,感激不尽!

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2025-10-20 11:08:55

怎么做沙姜猪脚】沙姜猪脚是一道经典的粤式家常菜,香辣开胃、肉质软糯,深受广大食客喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤流程等方面进行详细总结,并以表格形式呈现,帮助您轻松掌握做沙姜猪脚的方法。

一、材料准备

食材名称 用量 备注
猪脚 1只(约500克) 建议选用带皮猪脚,口感更佳
沙姜 50克 新鲜沙姜味道更浓郁
生姜 20克 去腥增香
10瓣 提味
干辣椒 3-5个 可根据口味调整
花椒 1小把 增加香气
料酒 2汤匙 去腥用
生抽 2汤匙 调味
老抽 1汤匙 上色
白糖 1茶匙 调和味道
适量 根据口味添加
清水 适量 煮制用

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 猪脚洗净,冷水下锅,加入料酒、姜片焯水去腥,捞出后洗净备用。
2 沙姜去皮切片,生姜切片,蒜拍碎,干辣椒剪段。
3 锅中放油,爆香花椒、干辣椒、姜片、蒜,再放入沙姜翻炒出香味。
4 加入猪脚翻炒均匀,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,继续翻炒上色。
5 加入适量清水,水量以没过猪脚为宜,大火煮沸后转小火慢炖1小时。
6 炖至猪脚软烂后,根据口味加盐调味,收汁即可出锅。

三、小贴士

- 猪脚焯水时可加入几片姜和少许料酒,有效去除腥味。

- 沙姜是关键调料,不可省略,否则风味大减。

- 炖煮时间不宜过短,猪脚需炖至软烂才好吃。

- 若喜欢更辣的口感,可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。

通过以上步骤与材料的搭配,您可以轻松在家做出一道地道的沙姜猪脚。不仅味道正宗,而且营养丰富,适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望这份总结能帮到您!

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