【土豆片炒肉片的做法】土豆片炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感香脆，适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝，青椒切片备用。
2. 焯水土豆
- 锅中烧水，放入土豆片煮1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒片翻炒几下。
- 加入焯过水的土豆片一起翻炒均匀。
5. 调味合炒
- 加入炒好的肉片，调入生抽、老抽和适量盐。
- 快速翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约100千卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约12克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
四、小贴士
- 土豆片焯水可避免过焦，同时更易入味。
- 肉片选用瘦肉，口感更佳，不易油腻。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱提升风味。
总结：
土豆片炒肉片是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配和技巧掌握，可以轻松做出美味可口的一餐。
