【简单又轻食的凉米线的做法】凉米线是一道非常适合夏季食用的清爽美食，尤其适合追求轻食、低脂饮食的人群。它不仅制作简单，而且口感丰富，搭配得当还能成为一道营养均衡的健康餐。以下将从材料准备、制作步骤以及营养分析三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200g | 可根据人数调整 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 青瓜 | 半根 | 可选，增加清脆感 |
| 花生碎 | 适量 | 增加口感 |
| 芝麻酱 | 1勺 | 可根据口味增减 |
| 辣椒油 | 少许 | 可选，按个人口味添加 |
| 酱油 | 1勺 | 可用生抽替代 |
| 醋 | 半勺 | 提味，可选 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 香菜 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟（约3-5分钟），捞出后过冷水，保持弹性。
2. 准备配菜：将黄瓜、胡萝卜、青瓜等蔬菜洗净切丝备用。
3. 调酱汁：在碗中加入芝麻酱、酱油、醋、蒜末、辣椒油，搅拌均匀。
4. 组合装盘：将煮好的米线放入碗中，加入蔬菜丝，淋上酱汁，撒上花生碎和香菜即可。
三、营养分析（每份约300g）
| 营养成分 | 含量（克/千卡） | 备注 |
| 热量 | 约300kcal | 低脂低热量 |
| 蛋白质 | 约8g | 主要来自米线和花生 |
| 碳水化合物 | 约40g | 来自米线和蔬菜 |
| 脂肪 | 约6g | 芝麻酱和花生贡献 |
| 膳食纤维 | 约3g | 来自蔬菜 |
四、小贴士
- 若想更清淡，可以减少芝麻酱和辣椒油的用量。
- 想增加蛋白质，可加入煮鸡蛋或豆腐丝。
- 凉米线最好现做现吃，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一份既美味又健康的凉米线，非常适合夏日食用。无论是作为午餐还是晚餐，都能带来清爽的味觉体验。
