【油炸黄糕怎么做】黄糕是一种传统的中式点心，尤其在北方地区较为常见。它以糯米粉为主料，口感软糯，搭配各种馅料，味道香甜可口。而“油炸黄糕”则是将黄糕进行油炸处理，使其外皮酥脆，内里软糯，风味独特。下面将详细介绍如何制作油炸黄糕。
一、
制作油炸黄糕的关键在于面团的调制和油炸的火候控制。首先需要准备好糯米粉、水、糖等基本材料，搅拌成面团后静置一段时间，使面团更加柔软。然后将面团分成小剂子，包入喜欢的馅料（如豆沙、芝麻、红糖等），最后放入热油中炸至金黄即可。整个过程需要注意油温的控制，避免炸焦或内部未熟。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200g、水150ml、白糖30g、油适量、馅料（如豆沙/芝麻/红糖） |
| 2 | 调制面团 | 将糯米粉、白糖倒入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团 |
| 3 | 静置面团 | 盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更易操作 |
| 4 | 分剂与包馅 | 将面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子压扁，包入适量馅料，捏紧封口 |
| 5 | 油炸准备 | 锅中倒入适量油，加热至五成热（约160℃） |
| 6 | 下锅炸制 | 将包好的黄糕放入油中，中小火炸至表面金黄，浮起后捞出 |
| 7 | 控油出锅 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后食用 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则炸出来会不够软糯。
- 油温过低容易吸油，过高则容易外焦内生。
- 可根据个人口味选择不同馅料，增加风味多样性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸黄糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
