【经典酥饼配方】酥饼是一种深受大众喜爱的传统点心，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，是早餐或下午茶的佳选。下面是一份经典的酥饼配方，适合家庭制作，操作简单，成品美味。
一、配方总结
酥饼的制作关键在于面团和油酥的搭配，以及烘烤的火候控制。以下是经典酥饼的基本材料和步骤，适合初学者和有一定烘焙经验的人士。
二、材料与用量（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 油酥（可选） | 100克 |
> 注：油酥可根据个人口味选择猪油或植物油，猪油更香，但植物油更健康。
三、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐、白糖混合，加入温水搅拌成团，揉至光滑后静置发酵30分钟。
2. 准备油酥
将面粉和猪油混合，搓成细腻的油酥备用。
3. 分剂与包酥
发好的面团分成小剂子，每个约40克。将每个剂子擀成圆片，中间放上适量油酥，包裹后捏紧收口。
4. 擀开叠层
将包好油酥的面团擀成长方形薄片，折叠三次，形成多层结构，再擀平。
5. 成型
将擀好的面片切成小块，用手压扁，轻轻擀成圆形饼状。
6. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入酥饼，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
四、小贴士
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响酥脆度。
- 油酥比例可根据个人喜好调整，增加油酥会使酥饼更酥脆。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内软的经典酥饼。无论是作为日常点心还是招待客人，都是不错的选择。尝试一下吧！
