【金丝瓜烩三鲜的家常做法】金丝瓜烩三鲜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食搭配。这道菜以金丝瓜为主料，搭配多种食材，既保留了金丝瓜的清香，又增添了丰富的味道层次。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
制作金丝瓜烩三鲜所需的食材主要包括金丝瓜、肉类和蔬菜等，选择新鲜的食材是关键。
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 金丝瓜 | 300 | 去皮切块 |
| 猪肉（瘦） | 150 | 切片或切丁 |
| 虾仁 | 100 | 可选，增加鲜味 |
| 香菇 | 50 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 50 | 切片 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将金丝瓜去皮切块，猪肉切片，香菇泡发后切片，胡萝卜切片，青葱切段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入猪肉片焯水去腥，捞出洗净。
3. 炒香底料：热锅冷油，加入蒜末爆香，再放入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入配料：依次加入香菇、胡萝卜、金丝瓜块，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 调味：加入适量盐、少许生抽、鸡精，根据口味调整。
7. 收汁：待汤汁浓稠时，加入虾仁（如使用），快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
金丝瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；猪肉提供优质蛋白；香菇和胡萝卜则补充多种维生素和矿物质，整道菜营养均衡，适合全家食用。
四、小贴士
- 金丝瓜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加豆腐或粉丝，丰富口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的金丝瓜烩三鲜。不仅操作简单，而且非常适合家庭日常烹饪。
