【银耳黄瓜炒肉的做法】银耳黄瓜炒肉是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，结合了银耳的润肺功效、黄瓜的清脆口感以及瘦肉的鲜香，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 200 | 建议选用里脊或肩肉 |
| 银耳 | 50 | 干银耳需提前泡发 |
| 黄瓜 | 1根 | 根据大小调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据锅具调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 瘦肉切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 银耳泡发后去蒂，撕成小朵；黄瓜洗净切片。
- 蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入银耳翻炒几下，再加入黄瓜片继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的瘦肉倒回锅中，与银耳黄瓜一起翻炒均匀。
- 加入适量盐和生抽调味，炒至食材熟透即可出锅。
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 瘦肉 | 蛋白质、铁、B族维生素 | 补充蛋白质，增强体力 |
| 银耳 | 多糖、胶质、维生素C | 润肺养颜，增强免疫力 |
| 黄瓜 | 水分高、膳食纤维、维生素K | 清热解毒，促进消化 |
四、小贴士
- 银耳泡发时间不宜过长，以免失去弹性。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或醋，增加风味。
通过以上步骤和搭配，一道健康美味的“银耳黄瓜炒肉”就完成了，既保留了食材的原味，又让口感更加丰富，适合家庭日常食用。
