【香菇蒸鸡的做法】香菇蒸鸡是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的清香，做法简单且营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 拍散或切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂洗净备用；鸡腿肉切块，用清水冲洗干净。 |
| 2 | 在鸡块中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片，腌制20分钟。 |
| 3 | 将泡发好的香菇铺在碗底，放入腌好的鸡块，再撒上葱段。 |
| 4 | 烧开蒸锅水后，将碗放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至鸡肉熟透。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再取出，撒上少许葱花即可上桌。 |
三、烹饪小贴士
1. 香菇选择：干香菇比鲜香菇更香，建议使用干香菇提升风味。
2. 去腥关键：腌制时加入料酒和姜片能有效去除鸡肉的腥味。
3. 蒸制时间：根据鸡块大小调整时间，避免过老影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入蚝油、蒜末等增加层次感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香菇蒸鸡。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合家庭聚餐或节日宴席，既健康又美味。
