【爆炒鸡丁步骤】爆炒鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，做法简单但讲究火候和调味。掌握好每一步骤，就能做出外焦里嫩、口感丰富的鸡丁。以下是爆炒鸡丁的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉切丁，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，放入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，接着加入青椒、红椒和胡萝卜丁翻炒。 |
| 5 | 加入之前炒好的鸡丁，倒入酱油，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炒鸡丁时火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 配菜可以根据个人喜好更换，如加入洋葱、木耳等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒鸡丁。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时的一道快手菜。快去试试吧！
