【冰镇马家沟芹菜的做法】马家沟芹菜以其清脆爽口、香味浓郁而著称，是山东莱芜的特色蔬菜之一。将其进行冰镇处理后，不仅保留了原有的鲜嫩口感，还能带来一丝清凉感，特别适合夏季食用。下面将详细介绍“冰镇马家沟芹菜”的做法，并附上详细步骤和材料清单。
一、
冰镇马家沟芹菜是一道简单又清爽的凉拌菜，主要依靠芹菜本身的清香与冰镇后的凉爽口感来提升风味。制作过程中需要注意芹菜的清洗、切段、调味和冰镇时间，以保证最佳的口感和味道。这道菜不仅健康，还非常适合在炎热的夏天食用，帮助消暑降温。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选材 | 马家沟芹菜 300g 清水 适量 |
| 2 | 清洗 | 将芹菜去根洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质 |
| 3 | 切段 | 将芹菜切成5cm左右的小段，沥干水分 |
| 4 | 焯水（可选） | 烧一锅水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 5 | 调味 | 准备调料：蒜末 1勺、香醋 1勺、生抽 1勺、香油 1/2勺、盐 少许、白糖 少许 |
| 6 | 混合搅拌 | 将芹菜放入大碗中，加入所有调料，用筷子或手轻轻拌匀 |
| 7 | 冰镇 | 将拌好的芹菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏30分钟以上，口感更佳 |
| 8 | 装盘 | 取出后撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 若喜欢更爽脆的口感，可以不焯水，直接冰镇。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢咸香可多加酱油。
- 冰镇时间不宜过长，否则会影响芹菜的脆度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清新爽口的冰镇马家沟芹菜。无论是作为凉菜、下酒菜还是配餐，都是不错的选择。
